川崎 迅

「Z世代の職人が夘之助に新しい風を」

大学で海洋学を学び、海のことから魚のことまで幅広い知識を身につけた。
趣味は釣りで休みの日は自分で釣った魚をMY包丁で捌き、気分に合った料理にして食べるのが楽しみですと
語ってくれた川崎はまさに「Z世代」と呼ばれる世代。

幅広い年齢層のスタッフが在籍する夘之助だが、
その中でも川崎は期待と注目の的となっている職人。
そんな川崎が入社して驚いたのは魚種によって目利きの職人が存在することだ。
タイ担当、エビ担当といったように各担当の職人がいる為、
それぞれが深い知識を持ち、共有し合っている。
さらに知識が深まると、嬉しそうに話してくれた。

夘之助のオンラインショップでは様々な魚種の目利きのプロが選んだ魚が並ぶだけでなく
うにやいくら、加工商品も取り揃っており、今後はコラボ商品なども掲載予定。
「夘之助に行けば、欲しい商品が揃う」がオンラインでも実現。

若さと知識と魚への熱さを兼ね備える川崎目線で厳選する鮮魚や塩干商品にも注目。