目利きの職人
河内 彩乃
株式会社夘之助

河内 彩乃

職人歴 現在修行中
得意 鮮魚・塩干全般

「女性目線を活かした提案で夘之助に新しい風を」

「もともと魚を食べることが好きで、市場という未知の世界でやってみたいと思ったんです!」
そう笑顔で話してくれたのは現在修行中の河内。
彼女が働く(株)夘之助は鮮魚や塩干・冷凍品まで幅広いジャンルを取り扱う。

河内が入社して感じた夘之助の強みは、
魚種によって目利きの職人が存在することだ。
タイ担当、エビ担当といったように各担当の職人がいる為、
それぞれが深い知識を持ち、共有し合っている。
取材中もたくさんの職人たちが河内に何かを伝え、メモをとる場面が何度もあり、職人が繋いできた知識や技術が次世代へ繋がっていっている瞬間と感じた。
お客様のご要望が広い夘之助では彼女の今後の活躍がさらに一つの強みになることは間違いない。

オンラインショップでは様々な魚種の目利きのプロが選んだ魚が並ぶだけでなく
うにやいくら、加工商品も取り揃っており、今後はコラボ商品なども掲載予定。
「夘之助に行けば、欲しい商品が揃う」がオンラインでも実現。

そして修行中の河内が発信していく夘之助情報もぜひチェックしておきたい。

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