在本 忠正

「長年の経験で培った目利きは間違いない」

中央卸売市場が開業した昭和6年創業と歴史ある「丸一」。
「自分が食べて美味しいと思うものを食べてもらいたい。
その思いで日々、お客様に美味しい食材を提供できるよう店に立っている。」と語る
在本は丸一の3代目職人。

職人歴35年という長年の経験で培った目利きが
間違いないのは言うまでもない。

その間違いない目利きで取引先からの信頼も厚く、
百貨店からスーパー、飲食店まで幅広い店舗へ商品を届けている丸一。

常にお客様のことを考えていることは取材の際の
職人の人柄からも伺えた。
ユーザー目線を考えた小ロットで商品を陳列し、
ちりめんや干物、珍味などは家庭でも手軽に食べていただけるよう
パック詰め販売や日持ちが可能な冷凍発送などを積極的に行っている。
丸一水産がついに今回初めて通販サイトをオープン。