職人コラム

三谷鰹節店の通販より、厚削りのサバの削り節ご紹介!

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三谷鰹節店の【厚削りのサバの削り節】を
2022年08月20日大阪中央お魚市場のYouTubeにて紹介しています!

厚削りのサバの削り節をご紹介!

今から、出汁用に厚削りのサバの削り節を削ります。


うちの場合、大体主に熊本産の牛深のサバを削ります。

うどん出汁とか味噌汁とか、そういうの使ったりします。


ちょっと厚めに削るんですけど、
一種類のサバやったら味がちょっとね、固定してしまうんで、
大体2~3種類混ぜて削ってますね。


ちょっと厚めで、こういう薄めに削ってるのもあるんですけど、
お客さんのニースに合わせて、厚めに削ったりとかもしております。

本日は以上となります。

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ぜひ一度ご覧になってみてくださいね。

大阪本場WEB市場 | 株式会社三谷鰹節店オンラインショップ

この記事を書いた職人
三谷 利満
三谷 利満
株式会社三谷鰹節店

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