小西 宏和

「マグロを知るからこそ、食卓へ最高の状態で届けたい」

大阪市中央卸売市場でも随一の目利きの達人は、マグロという食材を安定的に提供することの難しさを知る。

日々セリに参加する目利きの達人は、安く仕入れられる日も高くなってしまう事もマグロを扱うにはよくあることと言う。いつでも考えることは小西水産の選んだマグロを食べていただく人たちへの想いだ。

冷凍方法から解凍の仕方まで丁寧に客に説明する名人は初めて本格的に一般向けに販売する。
ブロック売りが中心から家庭向けのサイズに合わせた商品も初めて本格導入する予定。

関西の著名な料理屋や百貨店や有名小売店向けに磨き上げてきた目利きが、いつもの家庭の食卓を劇的に変えてくれる。