職人コラム

松井商店に古代魚シーラカンス!?尾っぽが3つあるマツダイは是非お造りで!

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松井商店の【マツダイ・タチウオ・活アジ】を
2022年08月24日大阪中央お魚市場のYouTubeにて紹介しています!

タイに近い魚、マツダイ。是非お造りで!

今日は非常に珍しいお魚をご紹介いたします。
夏の旬に当たるんですけど、熊本県産のマツダイです。

パッと見はね、古代魚シーラカンスに見えるような魚で
海外ではねスリーテールって言うて尾っぽが3つあるように見えるんで、
スリーテールとも呼ばれてます。

タイに近い身で、お造りにしても非常に美味しいです。


これはサイズはちょっと細いんですけど、
もうちょっと大っきなると脂がのって非常に美味しい魚です。
カルパッチョとお造りにどうぞ。
他には、ムニエルにしても非常に美味しい魚です。

あとは網タチですけど
非常によく肥えた和歌山からタチウオが入ってます。


こちらは塩焼きがオススメです。

見た目はスレてますが、お造りもいけますんで。
それと同じく和歌山から、非常に良く肥えた活アジ。


非常に鮮度抜群です。

あとはね、もうハモが暴落して超激安です。
今もう見かけたら是非買っていただきたい品物になります。

本日は以上となります。

旬に応じ、産地にこだわった目利きの鮮魚が揃った松井商店のオンラインショップはこちら。
「小ロット小分け販売」など、常にお客様目線でのサービスを心がけています。
ぜひご覧になってくださいませ。

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この記事を書いた職人
松井 温
松井 温
有限会社松井商店

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